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          彭大順干豆腐設備專業豆干機、小型千張機、干豆腐機器、全自動千張機生產廠家。

          公司新聞

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          手工豆腐皮的詳細制作,美美的豆腐皮吃起來!
          發布時間:2018.07.27
          在平常的綠色食物中,你喜歡吃豆腐皮嗎?根據中醫理論介紹,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。同時豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。所以美味的豆腐皮已經越來越成了人們所喜歡的食物。

          今天河南正通豆腐機廠家跟大家一起來詳細的制作手工豆腐皮。
          1.選當年黃豆,揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
          2.把破碎好的豆子洗兩遍,撈去豆皮,放在25℃水中泡4小時。
          3.把豆放人磨漿機或石磨內,邊磨邊加水,0.5公斤黃豆加4公斤水,磨兩遍,不能磨得太細,可用手指捻成小顆粒為宜。
          4.用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村,可用磨水豆腐用的豆腐濾布,濾好后煮漿,溫度控制在93t左右。
          5.用小木條把2米長、1.5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道,使鍋底溫度保持在70~90~C,把煮好的豆漿倒人鍋內,3-5分鐘后,格內即可結皮,待皮出現小皺紋時,即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。一鍋豆漿可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。

          6.把濕皮掛在烘干室內,迅速烘干,豆腐皮忌室外晾曬,烘于后即可包裝。

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